Ciechan Porter + kilka słów o tym, co wyróżnia porter bałtycki

Szlag mnie trafia, kiedy ktoś uwarzy Porter Bałtycki, i wszyscy pieją z zachwytu że smakuje jak RIS. Naprawdę. Uważam że nasz piwowarski skarb Polski, Polskie czarne złoto, jest wbrew pozorom charakterystyczny na tle podobnych do siebie imperialnych stoutów i imperialnych porterów. Co zatem go wyróżnia?

-Najczęściej warzony jest na drożdżach dolnej fermentacji. Oznacza to między innymi wyższe wysycenie (nie wysokie, ale nie powinien być też płaski czy bardzo nisko wysycony).
- nie jest aż tak palony. Nuty kawowe i czekoladowe jak najbardziej na miejscu, ale nie mogą to być jedyne jakie się pojawiają.
-charakterystyczne nuty śliwek, porto, i przede wszystkim czarnego chleba ze śliwką. Czekolada, kawa, kawa zbożowa, lukrecja, kakao- zawsze spoko. Orzechy też mogą być. Wiśnie. Ale czarny chleb, najlepiej właśnie w komplecie ze śliwką, być musi.
-i jeszcze raz wspomnę o nutach śliwek, porto, ale też np sos sojowy- porter bałtycki swoje odleżakować musi. Więc i pachnieć staro powinien.

"Powszechnie dostępne"- Browar Amber- Koźlak

Koźlak

Kolejny wpis z cyklu "powszechnie dostępne". Piwo na które można spokojnie trafić w większych supermarketach; piwo które ja dorwałem przypadkiem w Lidlu gdzie pojawiło się okazyjnie. Piwo którego etykieta przez lata zwracała na siebie uwagę zwłaszcza bractwa słuchającego ciężkiej muzyki, dopóki browar nie postanowił jej zmienić i spieprzyć. Tak więc dzisiaj na tapecie zapewne jeden z najlepszych polskich reprezentantów stylu Bock. Koźlak, warzony przez jeden z większych browarów regionalnych- browar Amber.

Co prawda swoją niezmienną wysoką pozycję w rankingu Koźlaków to piwo zawdzięcza faktowi, że niewiele browarów koźlaki warzy. A przynajmniej ciemne koźlaki, bo de facto styl tego piwa to dunkelbock. Są ciekawsze znacznie weizenbocki czy rauchbocki, pewnie zaczną się pojawiać doppelbocki... ale niestety dla kraftu koźlak to styl nudny.

Powszechnie dostępne- Miłosław (warzy śmiało)- Sosnowe APA

Szał. Znowu piszę coś o piwach "powszechnie dostępnych". A to dlatego że w Żabce trafiłem na kolejne piwo z Miłosławia które może być warte chociaż zwrócenia uwagi. Produkt nazywa się Sosnowe APA, jest to american pale ale z dodatkiem pędów sosny, a pozycję numer 1 wśród chmieli zajmuje słynący z żywicznych nut simcoe (chociaż single hopy na tym chmielu są raczej mocno owocowe). Uwagę zwraca też na etykiecie pod nazwą browaru dopisek "warzy śmiało" oraz na dole "zawsze ciekawe piwa". Czyżby seria piw nowofalowych się szykowała?

Browar Fortuna (czyli między innymi browar Miłosław) darzę pewną sympatią. Mają na koncie porter bałtycki o ugruntowanej renomie (Komes Porter Bałtycki), a z samego browaru Miłosław wypuścili nie tak dawno bardzo fajnego Witbiera. No i muszę wspomnieć o Pilsie z tego browaru- cholernie nieregularne warki, jeden z najlepszych polskich pilsów piłem właśnie z Miłosławia, świeży, czysty profil słodowy i piękny kwiatowy aromat chmielów. Ale jakiś czas później ten sam pils był już siedliskiem zła wszelkiego, z DMSem, diacetylem i żelazem. Cuda panie, cuda.

"Powszechnie dostępne"- Ciechan- Wyborne

Miałem pisać dla Was, a przynajmniej dla tej części z Was, o dobrych piwach dostępnych w sklepach osiedlowych. I sprawa trochę umarła. Powody są dwa- pierwszy prozaiczny, piw craftowych mam tyle że nie chce mi się wracać do pewnych po prostu smacznych klasyków. Po drugie, o ile w rejonie starego miasta w Krakowie craft atakuje, co dwie przecznice sklep z craftem albo multitap (jak nie gęściej), a w cholerę lokali z gastronomią ma już craft na stanie, to w okolicy Prokocimia, gdzie w zeszłym roku w sklepikach pokroju Żabki czy Leviatana mogłem kupić np Piwo z Grodziska, Okocim Pszeniczne czy koźlaka od Ambera, o tyle obecnie jest posucha i sprawa kończy się na Miłosławie, a z Miłosława najlepiej wyszedł Witbier o którym już pisałem. Do Tesco świadomie nie chcę po te piwa iść, bo tam są już półki z craftem, więc to się mija z celem, tak samo w sklepach specjalistycznych. Nawet nie tyle mija się to z celem, co z założeniem tych artykułów. Tak tytułem wstępu.

Miłosław Witbier, Żywiec APA- "Powszechnie dostępne"

Miłosław Witbier

Dzisiaj postanowiłem zapoczątkować nową serię. Zastanawiałem się nad nazwą- "również w Twoim mieście", a może "w każdym osiedlowym"? W każdym razie chodzi o piwa, które są dostępne W MIARĘ powszechnie (tzn jest duża szansa że kupicie w mniejszych miejscowościach), a które pomimo że niekoniecznie są rzemieślnicze, są w miarę smaczne i warte polecenia. Oczywiście, jako że będę testował na żywca (takie testy z Ż, heheszki) mogą zdarzać się wtopy, i wtedy będzie niewarte polecenia.
Chociaż większość pozycji które mam zamiar sprawdzić już piłem, więc wtop wielkich nie oczekuję. Fajerwerków też nie. Ot, dobre piwa, możliwe do kupienia w miejscowościach gdzie kraftów jeszcze nieznaju (chociaż pewnie coraz mniej tych miejscowości jest. Ja mam przywilej mieszkania w Krakowie, i pracy na granicy starego miasta i Kazimierza- w którą stronę nie pójdę, trafię do sklepu czy multitapu z piwem kraftowym. Ale już u mnie na osiedlu jest słabo.)